|
|
Sambal Goreng Telor
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eieren
3 sjalotjes, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1/2 tl trassi
1-1 1/2 tl sambal oelek
2 cm galangawortel (laos), fijngesneden
2 el olie
1 stengel sereh, gekneusd
1-2 tl citroensap
1-2 tl donkere basterdsuiker
1 1/2-2 dl kokosmelk
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard in ca. 8 min. Bak intusen de knoflook, trassi, sambal en galangawortel ca. 8 min. op zacht vuur in de olie. Voeg citroengras, citroensap, suiker, kokosmelk en zout toe en laat de saus ca. 10 min. zachtjes koken. Pel de eieren en verwarm ze 3 min. in de saus. Halveer de eieren daarna en leg ze terug in de saus.
|
|
|